杜瓦瓶（也叫保溫瓶）是儲藏液態(tài)氣體，低溫研究和晶體元件保護的一種較理想容器和工具。
熱的傳遞有三種方式：熱傳導(dǎo)，熱對流，熱輻射。
首先要知道什么是 熱傳導(dǎo)現(xiàn)象，熱傳導(dǎo)現(xiàn)象就是：當(dāng)氣體內(nèi)溫度不均勻時，就會有熱量從溫度較高處傳遞到溫度較低處。杜瓦瓶構(gòu)造是具有雙層薄壁的玻璃容器。假設(shè)杜瓦瓶的雙層玻璃薄壁之間的間距為l,內(nèi)外薄壁的溫度分別為a和b 。當(dāng)兩薄壁之間氣體壓強很低時，這時兩壁之間的間距l(xiāng)小于等于分子的平均自由程m(平均自由程就是分子之間在連續(xù)兩次碰撞之間所通過的自由路程的平均值)，因為空氣被抽出，導(dǎo)致薄壁間壓強低，分子數(shù)很少，每個分子連續(xù)被碰撞兩次需要通過很長的距離m，這個距離比l大。而任一分子與內(nèi)壁相碰就獲得溫度a所對應(yīng)的平均熱動能e1,然后這個分子將無碰撞的跑到外壁和外壁碰撞，能量變?yōu)橥獗跍囟萣所對應(yīng)的平均熱動能e2。
這樣，不斷降低稠州空氣，降低壓強，分子的幾乎可以認為獨立無干擾無碰撞的往返于兩壁之間進行著能量的傳遞。這種能量的傳導(dǎo)體現(xiàn)為分子自身平均熱動能的變化（在e1和e2之間變化）。由于單位體積的分子數(shù)也就是參與碰撞運送能量的分子數(shù)減少，熱傳導(dǎo)速率降低，所以導(dǎo)熱性減弱，兩瓶壁間隙抽成真空以削弱熱對流，于是達到了保溫的效果。保溫這種效果也是雙向的，即使瓶內(nèi)高溫物質(zhì)能量流失減慢，也使低溫物質(zhì)不收外界環(huán)境的影響；同時也不讓外界受瓶內(nèi)空間的影響。同時，材料也是一大關(guān)鍵，最普通的采用玻璃為主材料，所有表面材料均采用全鍍光亮銀或者鋁的方式，中間為雙層玻璃瓶膽，兩層之間抽成真空狀態(tài)，也鍍上銀或鋁，真空狀態(tài)可以避免熱對流和傳導(dǎo)散熱，玻璃本身也是熱的不良導(dǎo)體，鍍銀的玻璃則可以將容器內(nèi)部向外輻射的熱能反射
反過來，如果瓶內(nèi)儲存冷液體，這種瓶又可以防止外面的熱能輻射到瓶內(nèi)。杜瓦瓶巧妙地削弱的三個熱的傳遞方式熱傳導(dǎo)，熱對流，熱輻射，達到了良好的保溫存放效果。盛在瓶里的液體，溫度不易發(fā)生變化。后來，伯格用鎳制造外殼，保護易碎的玻璃瓶膽。隨著時代的發(fā)展，越來越多的領(lǐng)域都需要杜瓦瓶的保存功能，比如生物科學(xué)工程，人體醫(yī)學(xué)及動物醫(yī)學(xué)，化學(xué)工業(yè)，和人類基因?qū)W等方面。杜瓦瓶是科學(xué)研究和日常生活所不可缺少的。
